BusinessアプリでSplashtopがサポートできる最高解像度は、1920x1080です。
現在、これを超えるものはサポートされていないため、2560x1080などと大きい場合は回避策として仮想ディスプレイドライバオプションを使用することをおすすめします。
MacとWindowsの仮想ディスプレイドライバについては、次のリンクをご確認ください。
Windows
ヘッドレスで Windows コンピュータにリモート接続したとき、ディスプレイに黒い画面が
表示されるなどの異常がある
Mac
仮想ディスプレイでは、接続中のウィンドウの解像度は2560x1080にはなりませんが、ウィンドウ自体が小さい場合は「表示オプション」(接続中のツールバーの上部にある青い目のボタン)の「適したサイズに変更」をクリックしてください。